芒果牛奶果冻
简单方便,随便搭配(见贴士提示)。 因为Q弹,所以是果冻而不是布丁,突出水果和牛奶各自的味道和色泽,所以不打果泥、不使用果酱,布丁则应该更入口即化,通过果泥、淡奶油、鸡蛋等来突出滑嫩感,不会过于依赖明胶。而只有蛋黄的布蕾则会更加滑腻。
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步骤1/6
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芒果切丁备用
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步骤2/6
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牛奶里加入白砂糖,小火加热搅拌,不用煮开,煮至糖融化即可
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步骤3/6
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牛奶冷却到温热,加入吉利丁粉,搅拌均匀
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步骤4/6
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碗内放入芒果,倒入牛奶,冷藏三小时以上
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步骤5/6
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可以挖着吃
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最后一步
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也可以倒扣脱模切块吃
1.砂糖如果比较粗,可以先用料理机打成粉,更快融化,如果用细砂糖或者糖粉就很好融化。
2.吉利丁粉可以用白凉粉或吉利丁片代替,用量相同,吉利丁片先用凉水泡软(不要泡太久,软了即可),但白凉粉的原材料决定了出品没有用明胶的那么有韧劲。
3.喜欢椰奶的也可以把牛奶替换成椰奶,一般椰奶有味不用加糖。
4.果肉也可以按个人口味替换成其他,随心所欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-12
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