脆爽黄瓜条,酸辣开胃,夏日必备小菜。
夏天太热没胃口,于是旺强做了“脆爽黄瓜条”,不管是配白粥还是就馒头都很好吃,更是一道美味的下酒菜。
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步骤1/7
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将黄瓜洗净后去头去尾,一分为二,再对切后切去黄瓜瓤,去瓤后切成5厘米左右的黄瓜条。
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步骤2/7
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黄瓜瓤不要扔掉,拌点白糖吃清甜可口。
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步骤3/7
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将切好的黄瓜条放入一个大碗中,加入一勺(勺子略大)食盐抓拌均匀后密封腌制一个小时。在此期间将小米辣切段、蒜切片备用。
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步骤4/7
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一个小时后将黄瓜用清水冲洗三四遍洗去盐分,控干水后加入切好的蒜片、小米辣段。
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步骤5/7
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然后加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖,再准备半勺花椒油用热油激发香味后泼入,最后搅拌均匀即可享用。
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步骤6/7
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酸辣过瘾,咬一口清脆爽口,太好吃了,配粥配饭的开胃小菜,夏日必备。
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最后一步
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用密封罐把腌好的黄瓜条装起来放进冰箱保存,冷藏一周都没问题,而且冷藏后的黄瓜条口感更佳。
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发布于 2021-05-12
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