酸甜黄瓜
春夏交接，天气一天天热起来，这个时候经常吃饭没什么胃口。不过一些瓜果蔬菜开始大量上市了，这不老妈买了几条黄瓜。之前可是三四块一斤呢，现在只要1块5到2块。我不爱直接吃生黄瓜，嫌有股青菜味，也不爱吃炒的黄瓜，软绵绵的。我就喜欢吃凉拌黄瓜，脆爽可口。有时候做酸甜口的，有时候做酸辣味的，换着吃。
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步骤1/8
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黄瓜削皮洗干净晾干水。
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步骤2/8
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切成5厘米长左右的小条。
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步骤3/8
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加1小勺盐拌匀，腌10-15分钟。
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步骤4/8
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将腌出来的水倒掉。
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步骤5/8
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加入1汤匙半的白砂糖。
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步骤6/8
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2汤匙米醋。
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步骤7/8
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拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时更好吃。
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最后一步
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酸酸甜甜，脆爽可口。
1、做酸甜口的凉拌黄瓜最好削下皮，这样口感比较脆嫩。加一点盐腌渍一下，可以去掉黄瓜的菜青味和那股微涩的口感。
2、糖和醋的量随自己的口味而定。
3、最好用米醋果醋这一类颜色比较淡口感柔和一点的醋，其次香醋和凉拌醋也行。白醋虽然无色，但口感差点。陈醋颜色深，最重要的是味道有点重，不适合这个做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-13
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