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蒜蓉粉丝蒸虾

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这是一道清淡鲜香有颜值的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味，用蒸的方式更适合夏天吃。赶紧为妈妈做一份吧。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

基围虾 8～12个

、

粉丝一捆

、

大蒜 100克

、

姜末少许

、

小葱一根

、

小米椒或红椒 1个

、

生抽 1.5勺

、

蚝油半勺

、

白糖 3克

、

水 3勺

、

玉米油 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材有：粉丝，虾，蒜，小葱，蚝油，生抽等
步骤2/13 点击查看大图
粉丝提前1小时用冷水泡软
步骤3/13 点击查看大图
蒜蓉酱的制作：蒜切或搅成末，取一半用清水洗一遍，除去粘液（这是做出来的的酱发苦的主要原因）沥干水份
步骤4/13 点击查看大图
热锅倒入50克油，油温不能高，大概4成热即可，下洗过的蒜末小水炒到轻微发黄，拌入剩下的蒜蓉，姜末，红椒（自行选择）后关火放温热状态，（热时刀口入调味料，蒜会发绿，口感变味）拌入半勺生抽，半勺蚝油，2克糖，少许鸡精（可以不放）拌匀后就可以了。
步骤5/13 点击查看大图
如果用蒸鱼蒸鱼豉油就不用准备了，糖，蚝油，生抽及水的比例1：2：3：4，拌匀即可
步骤6/13 点击查看大图
虾剪去头部，用牙签挑出虾肠。
步骤7/13 点击查看大图
用剪刀从背部先剪开壳，再用刀从背剖开，头部方向不要切开留一点，把虾尾从虾肚穿过虾背，这样一看象爱心吧。慢慢处理吧
步骤8/13 点击查看大图
拿少许粉丝用两个手指缠绕及圈摆入盘中，浇上少许蒜蓉酱
步骤9/13 点击查看大图
将虾放上后，浇上蒜蓉酱及调味汁（忘了拍照）
步骤10/13 点击查看大图
水开蒸12分钟，准备2勺热油
步骤11/13 点击查看大图
出锅撒上葱油及浇上热油，即可享用了。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
来个近视吧。

小贴士

蒜蓉酱可以提前做，多做点放冰箱冷藏，炒菜蒸鱼虾都可以搭配。炒蒜蓉切记火力不要大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-13

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