佛卡夏
佛卡夏是源自意大利的一种扁平面包,吃起来像披萨底,通常上方会撒上各式香草和橄榄油等进行烤制。佛卡夏趁热吃口感最佳,当然也可以密封冷藏。见了这款有颜值又好吃的面包,要不要来一块。
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步骤1/13
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200水,3酵母,10克糖先放搅拌桶融化搅拌均匀,再倒入面粉300克,橄榄油2勺,食盐五克,低档位揉面3分钟,再转中速揉10分钟,不需要揉出膜。揉好的面团提出搅拌桶,保鲜膜盖住,发酵至2倍大。
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步骤2/13
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一次发酵的时候,来准备小番茄和迷迭香蓝莓的腌制。番薯切2半,加适量干迷迭香,适量蓝莓,食用盐适量(当然家里有黑橄榄的话可以把蓝莓替换掉,我是家里没有橄榄)
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步骤3/13
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橄榄油
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步骤4/13
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面团已经发酵至2倍大
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步骤5/13
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烤盘铺一层油纸,倒入适量橄榄油,涂抹均匀
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步骤6/13
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把面团放上烤盘,不需要排气,直接用双手摊开面团
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步骤7/13
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在面上铺上小番茄和蓝莓,常温发酵30分钟,夏天20分钟即可。
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步骤8/13
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发酵30分钟后的状态
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步骤9/13
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烤箱预热,上下管200℃,烤25分钟。
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步骤10/13
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当当当,出烤箱啦!
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步骤11/13
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切成喜欢的大小
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步骤12/13
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来吃啦!
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最后一步
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今晚烤了三盘
这款面包面团湿度比较大,拿面团的时候,手里粘点橄榄油比较好操作。
不喜欢迷迭香的香料可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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