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基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡的做法

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基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡

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妈妈总说我吃外面卖的汉堡不健康，那我自己做，这下就很健康了吧~~做汉堡的就先从汉堡胚做起吧~ 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 230g

、

低筋面粉 20g

、

水 120g

、

糖 20g

、

盐 3g

、

鸡蛋 28g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团材料除黄油外全部称入厨师机的面缸内。
步骤2/9 点击查看大图
1档基本混合均匀后开2档揉面，面团可以扯出厚膜。
步骤3/9 点击查看大图
加入软化的黄油。
步骤4/9 点击查看大图
2档将黄油慢速揉进面团后开3档继续揉面。最后2-3分钟用4档揉面，能扯出有弹力的薄膜即可。
步骤5/9 点击查看大图
揉面结束，面团整理滚圆后放温暖处发酵约1小时，成2倍大。
步骤6/9 点击查看大图
排气后平均分成6分，滚圆，松弛30分钟。
步骤7/9 点击查看大图
再次滚圆后，放入烤盘，烤箱发酵模式，放入一杯温水，35度发酵一小时。
步骤8/9 点击查看大图
发酵成1.5倍大，烤箱180度，中下层烘烤18分钟左右。
最后一步点击查看大图
吃不完的面包胚可以冷冻保存，这样想吃汉堡的时候就可以直接用啦~

小贴士

最基础的汉堡面包方子，没有复杂的配方，替换了一些低筋面粉，会使面包更加松软。配方量可做6个75g面包。我自己是经常做这款汉堡面包的，一次性多做一些，冷冻起来，工作日早晨就可以很方便的做快手早餐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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