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鲜虾滑的做法

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鲜虾滑

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 100克

、

鸡蛋清 1个

、

油麦菜 1个

、

轻10克酱油 2勺

、

淀粉 3克

、

料酒 1勺

、

盐依照个人口味

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材。
步骤2/6 点击查看大图
处理虾仁：去壳开背去虾线，剁成虾泥。我喜欢有颗粒感，所以会留一小部分虾仁切小块。
步骤3/6 点击查看大图
加入适量盐，少许料酒，淀粉和鸡蛋清，顺一个方向搅打上劲。
步骤4/6 点击查看大图
锅中热油放虾头，虾头略变色后加少许清水，煮出红汤后将虾头捞出。
步骤5/6 点击查看大图
加适量清水，再倒入两勺六月鲜轻10克酱油，煮沸后放入虾滑。
最后一步点击查看大图
出锅前加入油麦菜段即可。

小贴士

虾滑入锅前放冰箱冷藏片刻，更易成团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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