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炒猪心的做法

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炒猪心

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买的一整个猪心，一半盐焗，一半只有炒了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 猪心半颗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食用油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 青椒三个

、

小红椒 7-8个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生姜适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 4瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆瓣酱 1小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
辣椒切块，姜和大蒜切细，猪心切片，然后猪心里面放老抽，生抽，料酒，蚝油腌制一下，猪心比较腥，所以我还放了姜丝在里面一起腌制
步骤2/4 点击查看大图
锅热放油，大火哈，慢慢放姜蒜，辣椒和豆瓣酱
步骤3/4 点击查看大图
佐料炒香以后放猪心，快速翻炒，全程大火，我的电磁炉不太给力
最后一步点击查看大图
起锅的时候尝一下，适量放盐，我是放了豆瓣酱的，这个很咸，我后面就放了一点点盐

小贴士

这个真的要大火，不然猪心会绵绵的，开始放佐料的时候，如果怕油炸，那就先把火调小一点，我就是这样的，我觉得热油放姜蒜的时候最吓人了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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