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酱骨龙虾的做法

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酱骨龙虾

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很多年前，吃过一次木桶酱骨龙虾，特别喜欢，再次去找时那家店不在了。怀念那种滋味，跟着记忆，自己做起来。

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1小时以上

小龙虾 2斤

、

猪脊骨 300g

、

姜 1块

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

老抽 1勺

、

黄酒 10ml

、

冰糖适量

、

生抽 4勺

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪骨洗净，放料酒焯水，洗干净。
步骤2/4 点击查看大图
洗龙虾标配：宜家的手套和刷子。龙虾刷洗干净，可以剪腮去沙线。一般不去沙线，为了肉质不散。
步骤3/4 点击查看大图
锅中油略多，大火放入龙虾焙到虾壳变色。
最后一步点击查看大图
放入猪骨，加入各种调料，水没过龙虾大半，大火烧开，转小火慢慢煨至入味。

小贴士

喜欢辣的，可以加辣椒，我更喜欢甜甜的味道，猪骨的香气更浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-15

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