香辣片片鱼
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步骤1/10
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草鱼一条,杀好洗净,抽出鱼腥线。
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步骤2/10
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取鱼肉,片成薄片,因为这条鱼太大,鱼骨和鱼头没用。
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步骤3/10
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鱼片加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制待用
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步骤4/10
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准备好配菜,可以根据自己喜好选择配菜。
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步骤5/10
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锅里加油烧热,放入葱姜蒜、一部分干花椒炒出香味,再加火锅底料和豆瓣酱,炒出红油。
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步骤6/10
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加水烧开,加盐、生抽、耗油调味,煮三分钟左右,漏勺捞出调料。
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步骤7/10
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把配菜烫熟,捞出放在盆里。
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步骤8/10
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再把鱼片烫熟,捞出放在盆里,汤倒进去。
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步骤9/10
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葱花、干辣椒段、白芝麻、花椒放在上面。
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最后一步
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烧热油泼一下,就可以开吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-15
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