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胡萝卜炒苦瓜的做法

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胡萝卜炒苦瓜

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苦瓜：味苦、性寒，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血和益气壮阳等诸多功效。其含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，还可以加速排毒；据研究发现，苦瓜中含有一种具有抗氧化作用的物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化；对降血糖、抗病毒和防癌也有一定功效；所以常吃苦瓜对身体健康是非常有益处的。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 2根

、

胡萝卜 1根

、

食用油适量

、

味精少许

、

葱末少许

、

蒜瓣 3瓣

、

白糖 1小勺

、

食盐半小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好食材，这种是我们南京本地苦瓜，苦味较重，但也更加清香爽脆和好吃
步骤2/12 点击查看大图
蒜头和香葱，切好备用
步骤3/12 点击查看大图
苦瓜去瓤，洗净后切片
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜洗净后，切薄片
步骤5/12 点击查看大图
锅中水开，加入半小勺白糖和少许的盐
步骤6/12 点击查看大图
放入苦瓜和胡萝卜，焯烫片刻至变色
步骤7/12 点击查看大图
捞出，过凉后控干水分
步骤8/12 点击查看大图
炒锅烧热，倒油，下一半葱花和蒜末爆香
步骤9/12 点击查看大图
放入苦瓜和胡萝卜
步骤10/12 点击查看大图
加入少许的盐和半小勺白糖，大火翻炒
步骤11/12 点击查看大图
接着加入余下的葱末、蒜碎和少许味精
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翻炒均匀，关火盛盘

小贴士

1、苦瓜，提前在油、糖水中焯烫后再过凉，不仅可以减少苦味，还可以做苦瓜保持色泽翠绿且更加油亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-15

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