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没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法

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没有烤箱也能做的平底锅蛋糕

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做好后有点塌，但是很好吃！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

玉米淀粉（蛋白） 5克

、

糖粉（蛋白） 10g

、

水（蛋黄） 35g

、

食用油（蛋黄） 35g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
三个鸡蛋取鸡蛋黄，加入水和食用油搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
再加入低筋面粉，过筛。
步骤3/12 点击查看大图
搅拌成没有颗粒的面糊。
步骤4/12 点击查看大图
蛋清里加5个玉米淀粉，10g糖粉，打蛋器低速打匀。
步骤5/12 点击查看大图
然后高速打发蛋清，一直到像奶油蛋糕上的奶油一样，提起打蛋器有小尖角。
步骤6/12 点击查看大图
像这样
步骤7/12 点击查看大图
取少部分加入蛋黄里，慢慢的用切拌的方法拌匀。
步骤8/12 点击查看大图
把蛋黄糊再倒进蛋清中，切拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
平底锅预热2分钟，把蛋糕糊倒进去，加盖大火1分钟后小火焖10分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
焖的时候不要开盖。
步骤11/12 点击查看大图
焖的时间自己掌握，我是闻到蛋糕香味才关火的，关火了也不要急着开盖，让蛋糕慢慢冷却，再开盖蛋糕不会回缩。
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放上喜欢的水果。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-15

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