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鬼马炒牛肉的做法

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鬼马炒牛肉

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这道菜因食材而起名。这里的“鬼”就是油条，许多地方把油条叫做“油炸鬼”，“马”指的是马蹄（荸荠）。只要你吃过这道菜，隔几天就会想着它，焦脆又吸满汤汁的油炸鬼加上脆爽的马蹄和鲜嫩的牛肉，搭配得太棒了，吃过返寻味，快快动手炒起来吧。

食材清单加入采购清单

牛肉 300克

、

油条 1根

、

马蹄 5个

、

胡萝卜 1根

、

蚝油、酱油、食用油、盐、胡椒粉、糖、各适量

、

一个蛋白液

、

青菜、洋葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把食材准备好，把配菜处理好，牛肉切片。（如图所示）
步骤2/8 点击查看大图
牛肉切片后放入适量的调味料，加入一个蛋白液搅拌均匀腌制片刻。
步骤3/8 点击查看大图
把配菜（青菜、胡萝卜、马蹄）焯水捞出备用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅放油，倒入油炸鬼，用中小火炒至焦脆，盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅里再倒油，放入蒜蓉炒香，倒入腌制好的牛肉，快速炒至还有一点点血丝时盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
这时候，洗下锅，重新热锅，倒入适量的油，放入葱头和洋葱炒香，倒入适量的清水煮开，先把已经炒好的牛肉倒入锅里快速翻拌，接着倒入焯好水的配菜，继续快速翻拌均匀，倒入勾好的适量的淀粉水勾芡后撒上葱花。
步骤7/8 点击查看大图
最后把炒好的菜倒入装油条的盘子里，美味的家常菜'鬼马炒牛肉'就做好了。
最后一步点击查看大图
吃过返寻味的'鬼马炒牛肉'，美味可口，吃了会上瘾的感觉哦快快动手炒起来吧。

小贴士

牛肉一定不能炒时间过长，越炒越老就咬不动了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-17

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