家常风味炒饼丝
炒饼丝是我非常喜欢的一道家常菜,自己做饼丝其实也不难,食谱中的配菜可以根据自己口味随意加。
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步骤1/12
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先来制作饼丝,提前1-2小时和面,面团揉好后密封松弛,中间可以多揉几次让面团更加光滑
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步骤2/12
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松弛好的面团平均分成4-6份,擀成2mm左右的薄饼,大小根据自己蒸的工具调整就行,每一层中间都刷玉米油
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步骤3/12
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放到凯度B7台式蒸烤箱(16)设置蒸面食模式,时间调整为25分钟。这款烤箱蒸汽均匀,水汽细腻,蒸面食不会湿粘非常好用,空间也很棒,我还捎带蒸了玉米哈哈,充分利用
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步骤4/12
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蒸的过程准备配菜,切丝即可
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步骤5/12
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蒸好的饼稍微放凉切成丝,起锅烧油,炝炒姜片、十三香、花椒面
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步骤6/12
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放入洋白菜丝翻炒
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步骤7/12
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炒出水分后放入其他蔬菜和饼丝
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步骤8/12
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加入调味料开始翻炒
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步骤9/12
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炒到水分变干,最后烹入适量盐、糖、胡椒粉调味即可。
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步骤10/12
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经典家常的口感
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步骤11/12
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全家喜欢吃
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最后一步
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一大口
1.醒面时间一定要足够,这样才好擀开;
2.调味品量根据自己口感调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-17
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