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家庭下饭菜—乱炒肉丁

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最难忘儿时的折罗大杂烩，生活艰辛，哪家有红白事的剩菜，老人们总想能分得一些。体味儿时的记忆—乱炒能带来些慰藉，没有什么苛刻的技术要求，随心所欲，有鲜、香、辣、脆就可以了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪肉五花肉 250g

、

大蒜 4头（剥蒜瓣）

、

冬笋 4片（汆水）

、

芦笋 10根

、

鲜辣椒 6个

、

豆豉 1汤勺

、

姜 1块

、

酱油 10毫升

、

盐 3克

、

淀粉 1汤勺

、

花椒 1茶勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
成品
步骤2/15 点击查看大图
猪肉五花肉250克
步骤3/15 点击查看大图
材料备好
步骤4/15 点击查看大图
材料切丁
步骤5/15 点击查看大图
酱油、淀粉拌均腌制15分钟
步骤6/15 点击查看大图
锅加热放入食用油，放入花椒、姜末爆香
步骤7/15 点击查看大图
快速加入肉丁
步骤8/15 点击查看大图
快速翻炒，时间别超过1分钟，取出备用
步骤9/15 点击查看大图
锅放油加热，放入蒜丁、辣椒丁翻炒
步骤10/15 点击查看大图
一定爆炒出蒜香味
步骤11/15 点击查看大图
加入冬笋丁、芦笋丁翻炒
步骤12/15 点击查看大图
加入豆瓣放点盐快速翻炒
步骤13/15 点击查看大图
最后放入加工好的肉丁，快速翻炒几下，盛出。
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
吃完剩下几个渣渣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-17

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