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荞麦面韭菜鸡蛋馅包子的做法

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荞麦面韭菜鸡蛋馅包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 300克

、

荞麦面 100克

、

酵母粉 3克

、

白糖半勺

、

奶粉 2勺

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 2个

、

粉条适量

、

卤肉 1小块

、

胡萝卜小半根

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

十三香半勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
盆中准备300克普通面粉，100克荞麦面粉，加入3克酵母粉，半勺白糖，2勺奶粉（没有奶粉可以不放。家里有罐奶粉没人喝，每次做面食都放点）搅拌均匀。用温水和成面团，放温暖处发酵。
步骤2/10 点击查看大图
准备包子馅料：1把韭菜洗净控干水切碎，冰箱里剩了一块卤肉切碎，胡萝卜切碎，粉条泡10分钟后，在锅里煮软切小段。所有食材盛入盆中备用。
步骤3/10 点击查看大图
两个鸡蛋在锅里炒好后捣成小块，加入馅料盆中，然后加1勺蚝油，1勺生抽，半勺十三香，半勺白糖，少许香油，适量的盐，拌匀备用。
步骤4/10 点击查看大图
把发酵好的面团移到案板上。
步骤5/10 点击查看大图
把面团搓成长条，平均切成六份，每个剂子摁扁，擀成包子皮，包上馅。封紧口。（可以包成自己喜欢的形状）
步骤6/10 点击查看大图
笼屉上铺层油纸，把包子摆上去。每个包子间要留有空隙。盖上锅盖，二次饧发15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
蒸锅中加入凉水，放上笼屉，待上汽后中火蒸15分钟，关火后焖6分钟，再打开锅盖，取出包子。
步骤8/10 点击查看大图
杂粮包子看着黑丑黑丑的。
步骤9/10 点击查看大图
先尝一个。韭菜的清香，浓郁的卤肉香，软滑的粉条，混合着炒鸡蛋胡萝卜鲜香。吃一口是满满的幸福感！
最后一步点击查看大图
瞧这刚出锅的包子，热腾腾，喧软蓬松，真诱人！不多说了，开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-17

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