超浓郁!巧克力控最爱!黑森林蛋糕!
这是非常受家人喜欢的一款蛋糕,巧克力味浓郁,加入酒浸樱桃,真是超美味!用的海氏i7风炉烤箱来做,温度准,颜值高,烘焙感觉更有乐趣! 参与活动: #免费申领|厨房有维达,洁净超省心#
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步骤1/20
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玉米油、水和细砂糖用微波炉加热搅拌均匀,然后再加入可可粉搅拌均匀。
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步骤2/20
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趁热加入巧克力搅拌均匀。
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步骤3/20
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再筛入低筋粉,用刮刀切拌均匀。
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步骤4/20
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加入蛋黄。用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤5/20
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蛋清打到粗泡,分3次加入细砂糖打发,打到偏干性状态。
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步骤6/20
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取3分之1蛋白加入到蛋黄糊,从下往上翻拌均匀。
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步骤7/20
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然后倒入剩下的蛋白,翻拌均匀。
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步骤8/20
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入模具,入模后震几下,震掉气泡。
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步骤9/20
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提前预热好的海氏i7风炉烤箱,下层上下火145度烤50分钟左右,震模倒扣后冷却备用。
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步骤10/20
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做酒浸樱桃:樱桃洗净后用厨房纸吸水。
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步骤11/20
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去核后加入细砂糖、朗姆酒腌制10-15分钟。
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步骤12/20
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开始做甘纳许夹馅:奶锅加入淡奶油180克和巧克力,小火加热至融化,搅拌至柔滑有光泽后关火放凉备用。
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步骤13/20
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360克淡奶油加糖粉和可可粉。
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步骤14/20
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隔冰块高速打发。
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步骤15/20
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然后再加入已经晾凉的巧克力液再低速打匀。
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步骤16/20
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蛋糕切三片,然后一层蛋糕一层甘纳许,将蛋糕组装好,四周也抹上甘纳许夹馅,然后都撒上巧克力碎,顶部挤奶油,装饰樱桃,完美的黑森林蛋糕就完成啦!
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步骤17/20
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成品图
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-18
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