♨️红烧鱼♨️
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步骤1/10
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食材用量参考如图
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步骤2/10
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黄鱼洗净去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两面划上几刀以便入味。
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步骤3/10
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在鱼身上倒料酒，撒上食盐，葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻，然后把葱姜拿掉。
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步骤4/10
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碗中加入面粉，让整条鱼均匀的沾满面粉，再抖去散乱的面粉。
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步骤5/10
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起锅下宽油烧热，把鱼下锅，15秒内不要翻动。待定型再翻至另一面炸至金黄，炸好后捞出沥油备用。
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步骤6/10
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锅里留底油，下豆瓣酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入适量清水。
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步骤7/10
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接着调入食盐，生抽，老抽，胡椒粉，还有陈醋搅匀煮开。
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步骤8/10
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煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味，一面煮的差不多了，再翻至另一面也煮透。
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步骤9/10
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煮至汤汁浓稠时，调入白糖提味，最后撒上葱花，就可以出锅开吃啦。
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最后一步
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一道鲜香入味的红烧鱼就完成了，一起来品尝吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-18
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