新口味——西红柿肉末酱拌面
西红柿也即番茄,其果实营养丰富,具特殊风味。家庭最常见的吃法是生食凉拌,熟食炒制或做汤,味道沙甜,汁多爽口,生吃补充维生素C,煮熟补充抗氧化剂。加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。而番茄红素作为一种抗氧化剂,对人身体的益处多多。 肥瘦比例恰当的肉末,煸干水份后由煮熟的纯番茄汁煮制浓缩,其天然的酸甜中和了其肉质的杂味,再有泡姜、泡椒、花椒的加持,微酸、微甜、微辣、微麻融合在西红柿肉末酱中。无论拌面还是佐餐都是绝佳的健康选择。
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步骤1/19
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成品
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步骤2/19
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五花肉500克,加工成肉末
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步骤3/19
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西红柿2个
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步骤4/19
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开水汤皮
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步骤5/19
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西红柿皮去掉
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步骤6/19
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加工成小块
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步骤7/19
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高压锅压制10分钟
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步骤8/19
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压制熟的西红柿酱
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步骤9/19
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备料配齐
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步骤10/19
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泡椒和泡姜切末
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步骤11/19
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锅加热后加入食用油,放入肉末煸炒
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步骤12/19
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煸干肉末水份
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步骤13/19
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加入泡姜和泡椒末继续煸香
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步骤14/19
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继续煸香
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步骤15/19
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倒入加工好的西红柿酱(注意:不能加水只能用纯西红柿酱)
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步骤16/19
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大火煮制收汁(提示:千万不能加淀粉,用其自身加热后浓缩收汁)
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步骤17/19
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西红柿酱制作完毕
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步骤18/19
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煮面盛出,豆角煮熟切末,黄瓜切丝,配酱拌之食用
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最后一步
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微酸、微辣、微甜、微麻融合在面中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-20
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