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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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最近天冷了，总想多吃点米饭增加身体的能量，那必须要有几盘下饭的小菜才能顺利实现呀！今天就盘个超级下饭的肉沫茄子，咸鲜下饭，回味无穷，做法也不复杂，快来试一下吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1根

、

五花肉 100g

、

辣椒 2个

、

小米椒 2个

、

生姜 2片

、

大蒜 2瓣

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

水淀粉适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一个茄子切成略长的状条，放入加入少许食盐和白醋的盆中浸泡。
步骤2/12 点击查看大图
一小块五花肉切成沫。
步骤3/12 点击查看大图
两瓣大蒜切碎。
步骤4/12 点击查看大图
两小片生姜切末。
步骤5/12
两个辣椒，两个小米椒切圈。
步骤6/12 点击查看大图
热一下锅，直接将茄子加入煸炒出水汽。
步骤7/12 点击查看大图
等茄子水分减少变软时盛出备用。
步骤8/12 点击查看大图
锅中放少许油，将肉沫加入炒至变色。
步骤9/12 点击查看大图
加入姜末和一半蒜末，一勺豆瓣酱翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入茄子一起炒2分钟。
步骤11/12 点击查看大图
加入辣椒和剩下的蒜末，一勺生抽，少许白糖翻炒一下。
最后一步点击查看大图
加入水淀粉勾芡即可。

小贴士

这样做的肉沫茄子软糯入味，特别下饭。第一次炒茄子的时候没有放油，只是热锅慢慢煸炒，所以茄子既软烂又不会太油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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