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鸡蛋泡泡的做法

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鸡蛋泡泡

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今天早上做了一个好吃的鸡蛋泡泡，之前在外面的店里吃过，今天自己动手做一下，搭配豆浆或者粥一起做早点非常不错，虽然准备时间有点长，但是这么好吃也值了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

普通面粉 200g

、

温水适量

、

盐适量

、

酵母 4g

、

葱花适量

、

五香粉 1勺

、

火腿肠 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备两个土鸡蛋打入盆中搅散。
步骤2/10 点击查看大图
在搅散的蛋液里加入四克左右的酵母粉。
步骤3/10 点击查看大图
加入200克左右的温水搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入200克面粉一起搅拌至粘稠的糊状，然后盖上保鲜膜醒发1小时。
步骤5/10 点击查看大图
准备一点火腿肠切成小丁。
步骤6/10 点击查看大图
准备一点葱花备用。
步骤7/10 点击查看大图
面糊醒发好后搅拌一下排气，将火腿丁和葱花加入其中，再加入适量食盐，五香粉一起搅拌均匀，二次醒发10分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
锅中烧油，油温六七成热时放入勺子烫一下，方便一会儿脱模。
步骤9/10 点击查看大图
将面糊倒入勺子中去炸，脱模后不断重复以上动作，也可以直接将面糊一点点倒入去炸。
最后一步点击查看大图
等鸡蛋泡泡炸至表面金黄即可。

小贴士

醒面时间一定要足够，这样炸出来的泡泡才暄软好吃，用勺子炸出来的鸡蛋泡泡形状会漂亮一些，我后来赶时间直接倒进去炸的，没那么好看了，但味道不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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