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白菜杆炒腊鸭腿的做法

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白菜杆炒腊鸭腿

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每年腊月的时候，婆婆家都会腊一些猪肉肠，猪脚，鸭腿还有鱼，其中最喜欢吃的就是腊肠和腊鸭腿。直接蒸着吃和炒菜吃得很好，有时蒸米饭时上面放上一些，米饭都飘着一股腊制品的香气。家里去年腊的早就吃完了，还好现在超市都有卖现成的，于是买了一个腊鸭腿，搭配一些白菜杆做道腊味美食解解馋。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

腊鸭腿 1个

、

白菜杆 4个

、

青红辣椒各2个

、

大蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腊鸭腿用清水多浸泡一下，去除多余的盐分，清洗干净切成小块备用。
步骤2/8 点击查看大图
白菜杆清洗干净切成小段。
步骤3/8 点击查看大图
几个青红辣椒切成圈圈。
步骤4/8 点击查看大图
几粒大蒜切碎备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中烧少许油，加入腊鸭腿煸炒出油脂。
步骤6/8 点击查看大图
加入蒜粒和准备好的辣椒炒出香气。
步骤7/8 点击查看大图
加入白菜杆一起翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
加入一勺生抽，一勺料酒，适量花椒油调味即可。

小贴士

外面买来的腊鸭腿盐分比较多，需要多用清水浸泡一会儿，不然会太咸。因为腊鸭腿本来含有盐分，所以炒制过程中就不需要再加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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