豆角土豆焖玉米面饼子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆角 1把

、

土豆 1个

、

干香菇 3朵

、

胡萝卜少许

、

小葱 2根

、

大蒜半头

、

生姜小块

、

黄豆酱 1勺

、

辣椒酱 1勺

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

盐适量

、

十三香 1勺

、

白糖少许

、

玉米面 150克

、

面粉 50克

、

五花肉 1小块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
少许五花肉洗净切片后，加料酒，生抽，胡椒粉腌制20分钟。
步骤2/13 点击查看大图
豆角洗净，掰段。
步骤3/13 点击查看大图
1个土豆洗净削皮，切1公分粗细的条，用清水冲掉多余的淀粉。
步骤4/13 点击查看大图
泡发好的干香菇切成丝。
步骤5/13 点击查看大图
少许的胡萝卜切成和土豆一样的条。
步骤6/13 点击查看大图
小葱切段，大蒜剁碎，生姜切末。
步骤7/13 点击查看大图
所有的蔬菜已准备好啦！
步骤8/13 点击查看大图
盆中准备150克玉米面粉，50克普通面粉，加少许盐和小苏打，混合在一起。用开水和成面团，饧30分钟。
步骤9/13 点击查看大图
锅中油烧热后，下入五花肉炒至变色出油，放葱姜蒜爆香。然后放1勺辣椒酱，1勺黄豆酱煸炒片刻后，下入豆角，土豆，胡萝卜，香菇翻炒，加1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许白糖调味。最后给锅中加热水，水量要没过食材，中火煮5分钟。
步骤10/13 点击查看大图
玉米面团搓成长条，分成大小一样的份，拍成一个个饼子。
步骤11/13 点击查看大图
把玉米面饼子铺在菜上面，盖上锅盖，中火煮6分钟。
步骤12/13 点击查看大图
6分钟后，饼子已经焖熟啦，大火收干多余的汤汁。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，最后再撒上一些葱花提鲜。这样一道有菜有主食的豆角土豆焖玉米面饼子就做好啦！话不多说，开吃！