烘焙新手零失败的全麦面司康
司康是一款英式下午茶点,松软香脆,制作简单,非常适合烘焙新手制作,几乎是零失败,半个小时就能完成的一款西式甜点。这款全麦面司康是我自己摸索了很久才制作成功的,口感家人都非常喜欢,今天把它分享给大家,喜欢的朋友可以一起来试试!
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步骤1/15
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准备材料:将三种面粉倒入盆中,加入1克盐,黄油、泡打粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖。
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面粉中加入细砂糖、泡打粉,拌匀。
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步骤3/15
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加入黄油用手搓成细颗粒状,大概3~4分钟。
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步骤4/15
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就像这样的颗粒状。
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步骤5/15
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将鸡蛋和牛奶混合。
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步骤6/15
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加入面粉中,轻轻拌匀。
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步骤7/15
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只需要和成湿润有点粘手的面团,千万不敢过度揉面,面团起筋后吃起来就会发硬,我第一次学做的司康,就被我女儿说是就像我们西北人的馍馍。
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步骤8/15
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面团上下撒点干粉,放在板上用手轻轻整理成2cm厚的面饼。
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步骤9/15
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用杯子口粘上面粉刻成圆饼,这里需要注意的是,一定要留毛边,毛边是司康开裂的关键。
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步骤10/15
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将做好的司康生胚放在烤盘中醒发10~15分钟。这时候我们可以将烤箱预热(180℃预热15分钟)。
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步骤11/15
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醒发好的司康生胚表面刷上蛋黄液。
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步骤12/15
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送入烤箱,180℃烤20分钟,烤好再焖2分钟,即可出炉。
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步骤13/15
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松软香脆的英式下午茶点就做好了,可以享用了!
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步骤14/15
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看看,裂口非常完美。
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最后一步
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成品!
这款甜点在制作的时候,注意不要过度揉面,以免影响口感,各家烤箱温度也有误差,根据自家烤箱而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-21
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