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豉香剁椒蒸仔鸡

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天热没胃口，就来一盘豉香剁椒蒸仔鸡吧！香辣嫩滑，连汤汁都吃得不会剩

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30-60分钟 | 切墩(初级)

仔鸡一只

、

剁椒 2汤勺

、

阳江豆豉 1茶勺

、

盐适量

、

蒸鱼豉油适量

、

蚝油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

玉米淀粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将仔鸡洗净斩成小块；
步骤2/8 点击查看大图
将内脏单独用盐略微腌制一下，再冲洗干净，这样可以达到去腥得效果；
步骤3/8 点击查看大图
鸡块撒适量盐抓匀；
步骤4/8 点击查看大图
倒入葱段、姜丝；
步骤5/8 点击查看大图
再加入1小勺玉米淀粉、适量蒸鱼豉油、蚝油充分抓匀；
步骤6/8 点击查看大图
表面放上剁椒并铺匀；
步骤7/8 点击查看大图
然后再均匀得撒上蒜末和开水浸泡过得阳江豆豉；
最后一步点击查看大图
放入蒸箱大火蒸15左右即可，上桌前撒葱花增加香味。

小贴士

1、放盐的时候注意，剁椒、蚝油蒸鱼豉油都有盐味，盐不要放的太多； 2、腌制时间的长短取决于盐味的多少，盐味够足的话，腌制十来分钟即可蒸了； 3、放入生粉是为了让盐味包裹住鸡块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-22

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