豉香剁椒蒸仔鸡
天热没胃口,就来一盘豉香剁椒蒸仔鸡吧!香辣嫩滑,连汤汁都吃得不会剩
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步骤1/8
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将仔鸡洗净斩成小块;
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步骤2/8
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将内脏单独用盐略微腌制一下,再冲洗干净,这样可以达到去腥得效果;
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步骤3/8
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鸡块撒适量盐抓匀;
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步骤4/8
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倒入葱段、姜丝;
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步骤5/8
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再加入1小勺玉米淀粉、适量蒸鱼豉油、蚝油充分抓匀;
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步骤6/8
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表面放上剁椒并铺匀;
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步骤7/8
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然后再均匀得撒上蒜末和开水浸泡过得阳江豆豉;
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最后一步
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放入蒸箱大火蒸15左右即可,上桌前撒葱花增加香味。
1、放盐的时候注意,剁椒、蚝油蒸鱼豉油都有盐味,盐不要放的太多;
2、腌制时间的长短取决于盐味的多少,盐味够足的话,腌制十来分钟即可蒸了;
3、放入生粉是为了让盐味包裹住鸡块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-22
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