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香辣土豆烧鸡块的做法

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香辣土豆烧鸡块

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香香辣辣的鸡块，软糯的土豆，浓郁的汤汁，配米饭、拌面都超级下饭。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土鸡半只

、

土豆 1个

、

葱 1根

、

八角 2颗

、

花椒 1撮

、

干辣椒 1撮

、

糖 1小勺

、

盐 2小勺

、

油少许

、

蒜 4瓣

、

香叶 2片

、

姜 8片

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
土鸡半只，剁成小块。
步骤2/16 点击查看大图
一个土豆，切滚刀块。
步骤3/16 点击查看大图
准备其他配料，葱切段，姜切片，蒜切大粒，八角、花椒、辣椒、香叶备用。
步骤4/16 点击查看大图
鸡肉冷水下锅，加几片姜，焯水。
步骤5/16 点击查看大图
水开后撇去浮沫。
步骤6/16 点击查看大图
鸡肉捞出待用。
步骤7/16 点击查看大图
锅内多倒点油，烧热。
步骤8/16 点击查看大图
放入鸡肉，不停翻炒至表皮金黄。
步骤9/16 点击查看大图
放入第3步准备的所有配料，快速翻炒出香味。
步骤10/16 点击查看大图
接下来调个味，加入生抽2勺、老抽半勺，勺子是标准的小汤勺。
步骤11/16 点击查看大图
继续放两勺盐、一勺糖，这是5克的小调料勺。
步骤12/16 点击查看大图
然后加入开水，（因为土鸡肉比较慢熟，炖煮时间长，所以要多加些水），盖上盖子转中小火慢炖。
步骤13/16 点击查看大图
40分钟后加入土豆块，可以尝一下汤汁，如果味道不合适，再调个味，我这个正好，就没再调。
步骤14/16 点击查看大图
盖上盖子小火继续炖20分钟。
步骤15/16 点击查看大图
出锅。
最后一步点击查看大图
撒一把葱花就可以开吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

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