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酱爆肉末茄子的做法

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酱爆肉末茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉末 100g

、

长茄子若干

、

蒜瓣 3个

、

小葱 1根

、

豆瓣酱 2勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉3分肥、7分瘦的剁成肉末，茄子切滚刀块，蒜瓣切末备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入油烧热，放入蒜末爆香，再加入肉末继续炒至变色，加料酒、少许酱油爆香捞出。
步骤3/6 点击查看大图
锅中留底油倒入茄子翻炒，油的用量比平时略多一点。
步骤4/6 点击查看大图
炒至茄子变软变色
步骤5/6 点击查看大图
加入调料翻炒均匀，再倒入炒好的肉末翻炒片刻，撒上葱花即可出锅啦。
最后一步点击查看大图
美味的酱爆肉末茄子就做好了。简单易上手，下饭又美味。

小贴士

小帖士：炒茄子的油比日常炒菜的略多一点。茄子炒软炒变色再进行调味，这样不容易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

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