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蜂蜜柠檬戚风蛋糕的做法

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蜂蜜柠檬戚风蛋糕

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6寸中空模具

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

柠檬汁 20克

、

蜂蜜 25克

、

橄榄油或其他油 18克

、

低筋面粉 55克

、

柠檬皮 1小匙

、

水 10克

、

蛋白 3个

、

白砂糖 25克

、

柠檬汁或白醋（塔塔粉一点点也行） 1ML

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
，材料备齐，蛋黄蛋白分开，柠檬榨汁备用
步骤2/13 点击查看大图
2，蛋黄打散后加入蜂蜜拌匀。
步骤3/13 点击查看大图
3，加入橄榄油，清水，柠檬汁拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
4，加入过筛的低筋面粉和柠檬皮拌匀。
步骤5/13 点击查看大图
5，蛋清和柠檬汁放入ACA厨师机中。
步骤6/13 点击查看大图
6，分3次加入禾甘木糖醇打发。
步骤7/13 点击查看大图
7，开始打发用5档左右高速。
步骤8/13 点击查看大图
8，打发到尖勾的状态。
步骤9/13 点击查看大图
9，再转到1或者2档打几圈。去除大气泡。
步骤10/13 点击查看大图
10，蛋白分次加入蛋黄糊中拌匀。
步骤11/13 点击查看大图
11，蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸模中，振出气泡。
步骤12/13 点击查看大图
12，烤箱下层170度，30分钟左右。出炉振出热气，倒扣放凉脱模即可！
最后一步点击查看大图
..

小贴士

为了降低热量，我用了木糖醇，放细砂糖也可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

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