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下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺的做法

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下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺

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自制的酸辣椒，加点蒜苗炒上一盆螺蛳肉，那是我一直的最爱。之前儿子不吃螺丝的，后来这样炒他居然很喜欢吃，趁周末他在家时做一餐平时学校吃不到的菜让他解解馋。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

田螺一小碗

、

酸辣椒 4-5个

、

蒜苗 6-7根

、

红辣椒 2个

、

大蒜两颗

、

生姜 5片

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
螺蛳肉洗净滤干水，生姜切片，备用
步骤2/6 点击查看大图
取几个自制的酸辣椒切碎，这样做的能放一两年都不会坏，想吃时拿几个出来就好。
步骤3/6 点击查看大图
几个蒜苗洗净切小段
步骤4/6 点击查看大图
锅中放点油，螺蛳冷油下锅，记得冷油下锅，要不然螺蛳肉会老的，加入生姜一起这样炒出水份，加点料酒继续翻炒
步骤5/6 点击查看大图
再加入蒜苗，酸辣椒一起炒，看蒜苗炒好了就可以加点盐翻炒一下，再加点生抽翻炒匀称就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
虽然食材简单，也未加其他任何调料，但是味道还不错的，酸酸辣辣的味道，我特别喜欢这样吃，挺下饭的。

小贴士

螺蛳肉一定要冷油下锅，不然炒出来的老，口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-24

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