【脆皮蜂蜜面包】
蜂蜜脆底小面包口感松软又香脆,最爱面包底部那层布满芝麻,金黄香脆的脆皮,咬一口满满都是蜂蜜和白芝麻的香味,先吃脆底,再手撕奶香味十足的面包。
-
步骤1/23
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/23
点击查看大图
除黄油外,其余面团材料称重放入搅拌桶,酵母不要和糖、盐一块。纯牛奶预留10%,看面团状态酌情倒入
-
步骤3/23
点击查看大图
1档混匀调整后转4档打至粗膜状态加入常温软化的黄油
-
步骤4/23
点击查看大图
1档混匀调整后转4档打至手套膜状态
-
步骤5/23
点击查看大图
整理后,放入发酵盒,常温一发
-
步骤6/23
点击查看大图
发酵到两倍大,手指沾干粉,在面团中心捅个洞,洞口微微回缩就好
-
步骤7/23
点击查看大图
取出,面团分割8份
-
步骤8/23
点击查看大图
轻拍排气后,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
-
步骤9/23
点击查看大图
取一个,
-
步骤10/23
点击查看大图
擀成长长的椭圆形
-
步骤11/23
点击查看大图
从上往下卷起,封口处一定要捏紧
-
步骤12/23
点击查看大图
从中间切一刀
-
步骤13/23
点击查看大图
底部沾水,再沾一下细砂糖和白芝麻的混合物
-
步骤14/23
点击查看大图
均匀的摆放在抹了油模具(学厨20*20方盘)中
-
步骤15/23
点击查看大图
烤网上放碗温水,模具放入烤箱,发酵功能40分钟
-
步骤16/23
点击查看大图
二发结束后,取出
-
步骤17/23
点击查看大图
烤箱预热上下火180度
-
步骤18/23
点击查看大图
烤箱预热上下火180度
-
步骤19/23
点击查看大图
放入预热好的烤箱,180度,烘烤23分钟
-
步骤20/23
点击查看大图
出炉刷蜂蜜水(蜂蜜1:凉白开1)
-
步骤21/23
点击查看大图
成品
-
步骤22/23
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1.面粉吸水性不同,液体根据面团状态进行调整,预留10%点液体。天气热,蛋液、牛奶为冰的,厨师机绑冰袋。
2.文中用了柏翠Q7厨师机,柏翠PE3060烤箱,厨师机的档位和烤箱的温度、时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-25
脆皮蜂蜜面包的相关分类
脆皮蜂蜜面包的相关推荐
-
#自由创意面包#蜂蜜味面包
187338人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#糯米一口酥-巨简单劲好吃
187064人看过 -
#一口新年味,全家享佳味# 香卤鸭腿
238517人看过 -
开胃酸辣粉
42371人看过 -
发面饼(甜口)
110249人看过 -
人气超旺的五香酱牛肉
1050043人看过 -
传统手揉戗面馒头
157321人看过 -
#带着零食去旅行!#芝士火腿肠面包
94536人看过 -
VC爆棚美白养颜的冬日玫瑰水果茶#美食说出“新年好”#
377300人看过 -
零添加剂~自制草莓果酱
914030人看过 -
早餐包子、锅盔一锅搞定,一面三吃
10887人看过 -
山药早餐饼
119575人看过