嫩滑软糯的【香芋蒸排骨】
糯叽叽的芋头和嫩滑的排骨你们不要错过 记得多备米饭
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步骤1/11
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准备好所需材料,排骨切块反复冲洗干净备用,香芋切成3厘米见方的块状。
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步骤2/11
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排骨用清水浸泡1小时,中间换两次水,捞出沥干水分。
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步骤3/11
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排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。
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步骤4/11
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蒜瓣切碎末放入碗中,再加些切碎的豆豉。
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步骤5/11
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往蒜末上淋一大勺热油激出香味。
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步骤6/11
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接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。
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步骤7/11
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将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。
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步骤8/11
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再加一勺淀粉拌匀。
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步骤9/11
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香芋块铺在盘子底部,排骨铺在香芋块上面。
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步骤10/11
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放入蒸箱或蒸锅中,蒸45分钟。
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最后一步
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蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣,趁热开吃吧。
排骨反复冲洗,再浸泡去除血水可以去肉腥,这一步不要偷懒哦。
我用的是荔浦芋头,没有的话用南瓜、红薯也不错,或者不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-25
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