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南瓜圈圈小面包的做法

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南瓜圈圈小面包

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这是一款超级柔软的小面包，整形方法借鉴了贝果的，含水量有点大，所以需要耐心点多揉揉，含水量大烤出来的面包才软，用厨师机揉面十几分钟就可以揉好完全不沾手啦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 150克

、

高粉 300克

、

酵母 3克

、

白糖 30克

、

奶粉 10克

、

盐 3克

、

牛奶 100克

、

黄油 15克

、

南瓜子适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
南瓜蒸熟搅打成泥，除黄油和盐外所有材料投入厨师机，揉到扩展状态。加入黄油和盐，1-3档揉到面团接近完全。面团收圆盖保鲜膜进行一次发酵，发酵到接近2倍大，用手沾面粉戳洞不坍塌不回缩。
步骤2/5 点击查看大图
分成8份，揉圆松弛15分钟。擀成椭圆形，翻面后左右1/3处向内折，再对折一次，捏紧收口。略微搓长至20cm，一头压扁，另一头放上去包好并收紧。
步骤3/5 点击查看大图
收口向下放入烤盘开始二次发酵，发酵好后刷蛋液，摆上南瓜子，送入预热好的烤箱中层170°烤19分钟。
步骤4/5 点击查看大图
非常松软美味的南瓜圈圈包就做好了，可以切开变成三明治哦
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再来一张~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-25

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