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凉拌秋葵的做法

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凉拌秋葵

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夏天到了，今天推荐一款开胃小菜——凉拌秋葵~ 秋葵因为形似辣椒，又被人戏称为“洋辣椒”，其实它和辣椒一点儿关系都没有。其含丰富的维生素C、E以及胡萝卜素、还富含锌、硒等微量元素，对于增加体质、提高免疫力有很好的作用，而且其丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动。最简单的方法就是焯水后凉拌，清爽开胃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

秋葵 1盘

、

红甜椒 1块

、

香葱 2棵

、

蒸鱼豉油适量

、

植物油 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
稍嫩点儿的秋葵一盘，长度约在10公分；
步骤2/9 点击查看大图
用刀将两端切掉，这样看着整齐，吃起来口感也不错；
步骤3/9 点击查看大图
红甜椒切滚刀块，红甜椒起到增加色彩的作用，没有不放也可；香葱切末；
步骤4/9 点击查看大图
烧一锅水，水开后将红甜椒焯烫5秒，捞出冲凉水；
步骤5/9 点击查看大图
整根秋葵入水焯烫变色捞出；
步骤6/9 点击查看大图
自然晾凉斜切小段；想要摆备用整齐可纵切成两半；
步骤7/9 点击查看大图
将红椒块、香葱末撒在其中，淋适量蒸鱼豉油；
步骤8/9 点击查看大图
浇点热油，浇在香葱末上，激发出香味。
最后一步点击查看大图
凉拌秋葵，清爽又开胃~

小贴士

1. 秋葵黏液中含有黏多糖，具有增强机体抵抗力、维护人体关节润滑的作用，所以要整根焯煮，才不会让黏液流失过多； 2. 蒸鱼豉鱼鲜咸适度，也可用生抽代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-26

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