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荔枝上市的季节，来一盘美味的香荔滑鸡球的做法

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荔枝上市的季节，来一盘美味的香荔滑鸡球

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荔枝外表粗糙，内里晶莹剔透，入口甜润鲜美，古诗词也不吝赞美——“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。现在正是荔枝上市的季节，跟着我来做一盘美味又营养的香荔滑鸡球吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 400克

、

鲜荔枝 200克

、

鲜香菇 50克

、

鸡蛋 1个

、

葱段适量

、

姜片 3片

、

芝麻油 2勺

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

料酒 2勺

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材大集合
步骤2/14 点击查看大图
将净鸡胸肉横切成两片，将鸡胸肉横切后再竖切，注意，不要把肉切断。然后再切成小方块，这就是鸡球了。
步骤3/14 点击查看大图
把鸡球盛碗中，放入鸡蛋和水淀粉，抓匀备用。
步骤4/14 点击查看大图
鲜香菇去掉蒂，切小块。鲜荔枝去壳，去祛籽，把荔枝肉一切四。
步骤5/14 点击查看大图
将水、生粉、麻油、盐，胡椒粉调成芡汁备用。
步骤6/14 点击查看大图
锅上火，放油烧至五成热，放入鸡球过油，至刚熟就可以捞出了。
步骤7/14 点击查看大图
锅上火，放油烧热，放入葱、生姜、香菇，荔枝肉，翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
倒入过油的鸡球继续翻炒，烹入黄酒，倒入调好的芡汁，最后淋上麻油，炒匀即成。
步骤9/14 点击查看大图
香、鲜、咸中还带有一点点甜，口感很丰富。
步骤10/14 点击查看大图
美味又营养的香荔滑鸡球。
步骤11/14 点击查看大图
成品。
步骤12/14 点击查看大图
给大家安利这款摩飞二代刀具砧板消毒机，集消毒+烘干+分类+收纳，四合一。有三个不同颜色的砧板，可以生食，熟食，蔬果分开切。还预留位置可以放自家的菜刀，底部有一个筷子盒。
步骤13/14 点击查看大图
配的刀具把柄颜色和砧板颜色是一样的，不会用错。
最后一步点击查看大图
刀具，砧板和筷子，可以一起消毒和烘干，真的超省心。

小贴士

1，此道菜养颜美容，消除疲劳。 2，水淀粉制作：水和生粉混合调匀就是水淀粉了。 3，鸡球过油看到变颜色了，就可以捞出来了，此时口感最嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-26

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