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番茄炖马鲛鱼的做法

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番茄炖马鲛鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

马鲛鱼一条

、

番茄两个

、

蕃茄酱两勺

、

食盐半小勺

、

白胡椒粉少许

、

料酒 1勺

、

姜四五片

、

小葱两根

、

淀粉适量

、

太太乐特级生抽一勺

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：马鲛鱼去掉内脏清洗沥干待用，番茄等食材洗净沥干待用
步骤2/9 点击查看大图
将马鲛鱼切成一厘米宽
步骤3/9 点击查看大图
番茄一半切丁一半切块，葱切段，姜切片
步骤4/9 点击查看大图
戴上手套，将马鲛鱼和盐、葱姜料酒、柠檬汁混合在一起抓腌一会儿
步骤5/9 点击查看大图
二十分钟后拿去腌料，倒掉里面的料酒，两面拍淀粉，油锅里放油将鱼煎一下
步骤6/9 点击查看大图
洗净锅后重新倒油，将葱姜爆香后，加入蕃茄丁小火煸炒
步骤7/9 点击查看大图
然后加入番茄酱、生抽、盐和几勺清水，中火煮开后转小火
步骤8/9 点击查看大图
加入煎好的马鲛鱼块和大块的番茄，盖上锅盖焖煮十分钟
最后一步点击查看大图
汤汁浓稠后加入白胡椒粉、葱末、挤几滴柠檬汁拌匀后出锅，汤汁鲜啊

小贴士

马鲛鱼的内脏要处理干净，不然会腥；番茄剁成丁做酱更易入味；马鲛鱼抹上淀粉煎一下更易成型不易碎；放了菜谱里各种调料后做出来的鱼不会腥，喜欢吃辣可以加辣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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