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清凉去火：苦菜酥肉滚汤的做法

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清凉去火：苦菜酥肉滚汤

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想着夏天很热，还是要有点汤汤水水去火的，刚好剩了点酥肉，正想着放什么青菜滚汤的时候，大女儿说苦菜汤挺不错的，那就买点苦菜做汤吧。毕竟是大女儿头一次说要吃青菜呀。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酥肉 100克

、

苦菜 250克

、

盐适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一小把苦菜，放了两天了，打蔫了。
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洗干净后，用水泡着来的，恢复生机了。
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把菜梗和菜叶分开，这是菜梗。
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这是分出来的菜叶。
步骤5/12 点击查看大图
把菜梗切段。
步骤6/12 点击查看大图
菜叶也切小块。
步骤7/12 点击查看大图
锅里放水和油。
步骤8/12 点击查看大图
想了想把酥肉也放进去了。
步骤9/12 点击查看大图
烧开了10分钟左右，菜梗开始软了，加入菜叶。
步骤10/12 点击查看大图
菜叶加进去之后继续煮。
步骤11/12 点击查看大图
煮到菜梗软软的就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
盛到碗里，开吃、开喝！菜和酥肉都很软糯，汤比较清甜。

小贴士

苦菜很耐煮，今天酥肉放的早了点，怕把肉煮烂了，中间把酥肉捞了出来，出锅前放回去的。第一次煮苦菜，不太清楚这么耐煮，可以等苦菜煮个10分钟左右再放酥肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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