汤鲜菜甜的上汤菠菜

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菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对身体因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。菠菜中胡萝卜素进入人体后会转化成维生素A，能预防视力下降也能减少一些眼科疾病的发生。参与活动: #助力高考营养餐#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菠菜 200克

、

皮蛋 1个

、

火腿 3片

、

虾皮 1把

、

蒜 3瓣

、

姜 2片

、

浓汤宝 1个

、

味达美臻品料酒 1勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

枸杞 6棵

、

盐 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
菠菜去除根部，淡盐水浸泡15分钟，洗净控干水分。
步骤2/12 点击查看大图
蒜切片，姜切丝。
步骤3/12 点击查看大图
火腿切丝，虾皮用水冲洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
皮蛋切块。
步骤5/12 点击查看大图
直接用砂锅做，也可以用平常的炒菜锅。热锅凉油，油热放入蒜姜，炒出香味。
步骤6/12 点击查看大图
放入皮蛋、火腿、虾皮，炒一两分钟。
步骤7/12 点击查看大图
加入一勺料酒去腥。
步骤8/12 点击查看大图
加入热水，砂锅热的时候切忌加凉水，冷热一激，砂锅很容易裂。由于没有高汤，就放了一块浓汤宝。
步骤9/12 点击查看大图
加一勺蚝油提鲜。
步骤10/12 点击查看大图
倒入菠菜，烫熟。
步骤11/12 点击查看大图
放入枸杞、胡椒粉，搅匀，关火后淋上芝麻油就可以开吃啦。
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汤汁浓郁、味道鲜美，非常不错的一道汤品哦。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人。