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清蒸带鱼的做法

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清蒸带鱼

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最鲜美的食材只需要简单的烹饪即可得到最好吃的美味！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜到鲜得舟山带鱼 3条

、

姜片 6片

、

姜碎 1勺

、

大葱碎 5克

、

五年陈花雕 2勺

、

白胡椒粉 0.5克

、

酱油 1勺

、

香油半勺

、

花生油 30克

、

花椒 5粒

、

醋半勺

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带鱼解冻，清洗干净，切段
步骤2/5 点击查看大图
盘子里垫上姜片，整齐摆上带鱼，撒白胡椒粉，上面撒葱姜末，淋上花雕酒，这里花雕酒尽量选好一点的，味道会不同
步骤3/5 点击查看大图
锅内加热水烧开，放带鱼大火蒸18分钟，这里也要根据自己带鱼的量，我摆两层基本十八分钟就熟了，量多稍微加一下时间
步骤4/5 点击查看大图
蒸好拿出来，倒出蒸出的汤汁，这一步也关键，去腥味，然后淋上牡蛎酱油，淋窖醋香油，上面也可以少加点香菜碎，花生油加花椒加热至出香味，捞出花椒，这里不喜欢的可以不加，捞出花椒继续加热至油冒烟，迅速浇在带鱼上激出香味
最后一步点击查看大图
上桌开吃吧！超级鲜美美味！真是大海的味道，吃过最好吃的带鱼！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-28

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