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豆鼓鲮鱼炒苦瓜的做法

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豆鼓鲮鱼炒苦瓜

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一年一度的高考即将来临，炎热的夏天给孩子们做一份豆鼓鲮鱼炒苦瓜；苦瓜不仅清热解暑，还含有维生素含量.提前祝孩子们高考顺利，加油参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

豆鼓鲮鱼 35克

、

独蒜 2个

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

玉米淀粉 1勺

、

油适量

、

盐适量

、

白砂糖 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
苦瓜洗刷干净表皮后对半剖开，用一把小勺子，刮去苦瓜的瓤和白色层膜；再切成薄片.
步骤2/9 点击查看大图
切好的苦瓜撒入少许食用盐腌渍5分钟左右，用冷水反复冲洗2次.
步骤3/9 点击查看大图
调个芡汁：碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺玉米淀粉、5克白砂糖和少许盐和清水搅拌均匀备用.
步骤4/9 点击查看大图
水开后加入少许食用油和盐，倒入切好的苦瓜焯1分钟快速捞起过一下凉水沥干水份备用.
步骤5/9 点击查看大图
另起锅热油爆香蒜末，加入豆鼓鲮鱼翻炒一会儿.
步骤6/9 点击查看大图
倒入焯好的苦瓜继续翻炒均匀.
步骤7/9 点击查看大图
淋入调好的芡汁，再快速翻炒几下调味就可以出锅啦！
步骤8/9 点击查看大图
豆鼓鲮鱼炒苦瓜特别鲜香，连小朋友都很喜欢吃！
最后一步点击查看大图
爽口味美，好下饭！

小贴士

1. 苦瓜对半剖开后，用勺子刮干净白色层膜炒出来苦瓜不苦；喜欢吃苦这一步省略. 2.出锅前尝试一下咸淡，依个人口味加适量食用盐.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-28

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