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火龙果花朵面包（无添加色素）的做法

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火龙果花朵面包（无添加色素）

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火龙果做出来的面包美炸了零失败容易上手，做法简单，新手友好的一款好看又好吃的小花花面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 220克

、

低筋面粉 30克

、

淡奶油 30克

、

火龙果汁（过滤） 125克

、

盐 1克

、

奶粉 10克

、

糖 25克

、

酵母 4克

、

黄油 15克

、

黑芝麻 17克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
火龙果榨汁备用
步骤2/5 点击查看大图
❣️除黄油、黑芝麻以外，其它所有材料混合均匀，揉面至出现粗膜❣️➕黄油，继续揉面至出现薄膜❣️➕黑芝麻，再次揉面使黑芝麻于面团混合均匀（不加黑芝麻可以忽略这一步）
步骤3/5 点击查看大图
❣️分小剂子（15g/个），五个一组，摆放好放烤盘进烤箱，面包表面喷水，烤箱低温32度发酵至2倍大
步骤4/5 点击查看大图
❣️表面筛上面粉装饰，预热好烤箱，160度烤20分钟，最后17分钟全程盖锡纸。
最后一步点击查看大图
工具✅beko倍科果汁杯：只花了8秒钟就打出细腻的火龙果汁✅海氏HM780厨师机：1200w大功率，强劲扭力寿命长，动力足商用S形钩，大接触面，提升揉面效率，加了黄油后大约10-15分钟就出手套膜✅长帝风炉烤箱F42：近期用得最多的烤箱，发酵功能有30-40度之间选择，火龙果容易变色，所以我都是尽量低温发酵

小贴士

1️⃣火龙果我把它的籽过滤掉了，因为籽不好吃，然后自己加了黑芝麻进去增香，如果你们嫌弃麻烦也可以不过滤或者不加芝麻，但它其实一点都不麻烦 2️⃣配方中没有鸡蛋也没有水，液体全是果汁跟淡奶油，这样做出来的火龙果面包颜色漂亮且香，刚出炉是很红很红的，主图是放了12小时后拍的颜色，之后也是这个颜色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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