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涨蛋糕

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今天做的菜，过程有点“神奇”，因为它会膨胀！起初我还以为就是几个鸡蛋做的“鸡蛋饼”，但吃了几口发现，完全是俩回事~ 这盘涨蛋糕是江苏盐城的一道特色美食，据说是当地人办婚礼、年夜饭上必有的一碗。以前鸡蛋比较珍贵，只有过年过节请客才会把鸡蛋做成菜吃。看着食材简单，步骤不多，但要“涨”起来也是一个讲究活。全程开小火，热锅先把鸡蛋液搅拌到半凝固，再焖到蓬松。膨胀的过程，好玩~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

玉米淀粉 20g

、

清水 60g

、

盐 4g

、

葱花 5g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.玉米淀粉加水调成水淀粉
步骤2/4 点击查看大图
2.深碗中磕入鸡蛋，加入水淀粉、盐、葱花搅拌至盐融
步骤3/4 点击查看大图
3.热锅倒油，倒入搅拌好的鸡蛋液开小火，一边煮一边搅拌，直到蛋液变成半凝固状态保持小火，盖上盖子焖煮10分钟至鸡蛋蓬松图片
最后一步点击查看大图
4.开盖盛出切块即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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