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炸肉丸

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蜜桃厨房

和大学同学聊了会，两人的话题突然转到了食堂。 说到吃的可停不下来了，我们好想念食堂的“狮子头”，一大口全是料，特别满足~ 想自己在家也做一道，倒不是难……而是狮子头的配料可太多了，还是偷个懒简化一下，吃个肉丸子作数！ 今天这个肉丸子，食材虽然简单，但一口咬下，肉也不会少的！ 别看它颜色金黄酥脆，里面却是软软糯糯的，也不粘牙。 肉的肥瘦比例刚刚好，和着木薯粉，则多了一份弹韧的口感~我喜欢炸一遍后，再煮成清汤，肉丸子吃起来是很鲜滑的！ 再拿一些放冰箱冷藏，准备改天打火锅吃，一口小幸福~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪瘦肉 250g
、
猪肥肉 150g
、
鱼露 10g
、
盐 5g
、
白椒粉 1g
、
木薯粉 200g
、
清水 350g
烹饪步骤
小贴士

1、此菜谱我做了18个小丸子哦 2、炸肉丸煮汤：水烧开后，加入适量的丸子煮2分钟，撒入少许盐和葱花即可（煮汤时，喜欢吃什么都可以加点进去哈，如金针菇、香菇、菠菜、紫菜等等，随你喜欢~） 3、肉丸的配料不要加酱油和葱，酱油颜色重，炸时上色很快，容易误以为已经熟了就捞出；葱炸过后会影响到肉丸的口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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