肉片入口即化的番茄榨菜肉片汤
小时候每次去外婆家必喝的汤，肉片超级嫩，汤超级鲜。这个汤很适合夏天，因为即使放凉了喝也很好喝。这是我会做的第一道菜，承载了儿时的记忆，得到了外婆的真传…
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瘦肉洗净切片备用。比一般炒菜的肉片稍微厚一点。
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放入两勺料酒，三勺生抽，一勺食用油，一大勺生粉拌匀腌制十五分钟左右。
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腌肉的时间处理番茄。番茄洗净打十字，放入大碗中。
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加入开水烫两分钟去皮切块备用。
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炒锅烧热加入油，先爆一下姜片。
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加入番茄翻炒出汁。
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这是我准备的榨菜。
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番茄炒好加入一碗清水和榨菜。盖上锅盖大火烧开转小火再煮十分钟。榨菜煮汤会很咸鲜，如果不够咸可以加入适量盐调味。
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调好汤的味道后转大火，待汤大开时加入腌好的肉片，随即关火。肉片下锅后千万不要搅动，这可是当年外婆一再强调的，一搅肉就老了。
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最后一步
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盛入汤碗，撒上葱花就完工了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-29
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