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北方家常粽子

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端午将至，粽香四溢，家人安康！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 2000g

、

豆馅 1袋

、

小枣 1袋

、

粽叶100片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜粽叶洗净减掉两端（干粽叶水开，煮半小时晾凉备用），粘米淘净用清水没过你浸泡一宿（或用手指可以容易捻碎即可）
步骤2/14 点击查看大图
取一片粽叶折成漏斗状
步骤3/14 点击查看大图
注意折角处要重叠一点，防止漏米
步骤4/14 点击查看大图
放入一点米
步骤5/14 点击查看大图
放入豆沙馅
步骤6/14 点击查看大图
再放米，覆盖煮豆沙馅用手指轻轻压实，用米水冲平米表面，整个过程左手捏粽叶的手指始终保持不动
步骤7/14 点击查看大图
右手拇指和食指将漏斗状粽口捏成长三角形
步骤8/14 点击查看大图
将左手余出的粽叶顺势折过来，盖住米
步骤9/14 点击查看大图
盖好米，左手顺势以环形状握住粽子，将伸出的粽叶捏成角状，对折
步骤10/14 点击查看大图
折好的叶子向右手内侧折过来，用左手拇指捏住
步骤11/14 点击查看大图
用左手中指夹住捆绳的一端，右手缠绕粽身，左手顺绳方向慢慢放开
步骤12/14 点击查看大图
绳子缠绕两三圈，确保粽子没有漏米的地方，系扣完成
步骤13/14 点击查看大图
将包好的粽子放入高压锅，放入水没过粽子，待开锅改中小火，半小时关火放置到没气。
最后一步点击查看大图
把粽子从锅中捞出，放入冷水中浸泡，随时可以食用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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