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韭菜猪肉大馅水饺的做法

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韭菜猪肉大馅水饺

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猪肉馅适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

饺子馅调料适量

、

鸡蛋一个

、

植物油适量

、

盐适量

、

面适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
调馅，猪肉七分瘦三分肥，不然或者六四分，不然馅干，加葱姜水，加生抽老抽料酒盐，花生油，香油，一个方向搅拌，最后加韭菜拌匀
步骤2/8 点击查看大图
和面，在面盆里倒少量水用筷子搅拌成面穂，再揉成面团，揉不光滑就等十几分钟，这个时候可以准备其他的，完成后切一块搓条
步骤3/8 点击查看大图
切大小均匀的剂子，撒上面粉防止粘连，
步骤4/8 点击查看大图
剂子按扁擀成皮，一次擀的多要稍微多放面粉防止粘连
步骤5/8 点击查看大图
这样OK啦，自己擀皮更筋道
步骤6/8 点击查看大图
加入肉馅在中间，包饺子这步呢不露馅就行，各地包法都不一样
步骤7/8 点击查看大图
包饺子的时候就可以烧水了，鲜饺子滚水下，冻饺子温水下，尽量多放水，饺子刚下去用勺子背在锅底淌几下，防止沾锅底和互相沾在一起，中间放三次凉水的办法也是持续高温翻滚中防止饺子煮烂.
最后一步点击查看大图
盛出来，自己做个蘸碟OK啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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