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红烧草鱼的做法

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红烧草鱼

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本来是出来聚会，我桃花妹子太会做菜了，羡慕的我不行，不仅动作快，而且做出来味道超级好，一定要记录下来，分享给大家！

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1小时以上 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

姜片适量

、

葱少半根

、

料酒适量

、

玉米油适量

、

醋适量

、

生抽一勺

、

盐一勺

、

糖三勺

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
草鱼刮麟﹑去除内脏，收拾干净后用清水洗几遍，厨房纸把表面水粉吸干，切成四段备用。
步骤2/22 点击查看大图
锅中放适量玉米油，少许花椒，小火烧热炒香。
步骤3/22 点击查看大图
切一些葱丝备用
步骤4/22 点击查看大图
把鱼依次放进锅中，小火煎
步骤5/22 点击查看大图
全部放进去煎，稍微变色后再翻过来继续煎，翻两次直到煎至表面成金黄色
步骤6/22 点击查看大图
姜片少许，生葱取一半放入锅中
步骤7/22 点击查看大图
加少许料酒
步骤8/22 点击查看大图
加一勺盐
步骤9/22 点击查看大图
加适量醋
步骤10/22 点击查看大图
盖盖子焖一分钟左右，防止油星飞溅
步骤11/22 点击查看大图
将一杯清水倒入锅中
步骤12/22 点击查看大图
轻轻铲一下锅底，防止粘锅
步骤13/22 点击查看大图
加三勺糖
步骤14/22 点击查看大图
加适量生抽
步骤15/22 点击查看大图
继续咕嘟一会
步骤16/22 点击查看大图
大概煮15分钟左右，大火收一下汤汁
步骤17/22 点击查看大图
把鱼夹出来摆盘
步骤18/22 点击查看大图
把剩余的一半生葱倒入锅中，与汤汁混合一下
步骤19/22 点击查看大图
均匀倒在鱼肉上面
步骤20/22 点击查看大图
如果盘子大，可以把鱼恢复至原来的形状
步骤21/22 点击查看大图
美美哒开动
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大菜上桌喽

小贴士

1.鱼一定要选最新鲜的，处理干净以后再继续烹饪。 2.依据个人口味，还可以加一些豆瓣酱调味，做成微微辣口感。 3.做的时候不要使劲翻动，避免鱼肉松散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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