红烧鸡块香菇
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步骤1/16
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准备好食材，调料。葱切段。
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步骤2/16
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鸡腿剁成块，用冷水洗两遍。
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步骤3/16
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香菇洗净去蒂，一朵切成4块。
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步骤4/16
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锅中冷水下入鸡块,焯出血水捞出，再用水洗去表面浮沫。
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步骤5/16
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热锅倒入食用油，下入葱段，姜片。
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步骤6/16
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倒入鸡块,翻炒均匀。
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步骤7/16
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倒入一勺料酒。
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步骤8/16
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倒入两勺生抽。
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步骤9/16
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倒入一勺红烧酱油，继续翻炒。
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步骤10/16
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倒入10克冰糖。
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步骤11/16
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炒至冰糖溶化，倒入香叶，八角，花椒，红干辣椒。
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步骤12/16
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加入温水，没过鸡块。
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步骤13/16
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加入一勺豆瓣酱。
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步骤14/16
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炖20分钟后加入香菇块。
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步骤15/16
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加入3克盐。
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最后一步
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收干汁后出锅装盘。高考季,营养菜，让高考学子元气满满！再来点应季樱桃,快乐的来迎接高考！
冷水焯鸡块,更好的去掉血污去腥。
也可以冰糖先炒糖色再炒鸡块,只是太容易迸溅油,得小心被烫,这样后放冰糖效果差不多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-31
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