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日食记|关晓彤鲜辣汤的做法

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日食记|关晓彤鲜辣汤

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食材清单加入采购清单

鸡胸 1块

、

葱结 1个

、

生姜片 2-3片

、

料酒 1勺

、

黑木耳 10g

、

黄花菜 10g

、

胡萝卜 20g

、

山药 20g

、

金针菇 40g

、

海带丝 30g

、

鱿鱼 50g

、

葱 2根

、

姜 2片

、

鲜辣汁适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将1块鸡胸加入1个葱结和2-3片生姜片，1勺料酒煮熟，鸡胸肉撕成丝备用，煮完鸡胸肉的鸡汤留用。*有的鸡胸肉煮起来会有浮沫，记得撇掉浮沫再留汤备用。
步骤2/7 点击查看大图
将10g黑木耳和10g黄花菜泡发好后，黑木耳切丝，黄花菜去根对半切。20g胡萝卜切丝，20g山药切丝，40g金针菇切段，30g海带丝切段，50g鱿鱼切丝，2根葱切葱花，2片姜切成末。
步骤3/7 点击查看大图
鲜辣汁:2勺生抽，2/3勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺胡椒粉，1/4勺盐，1勺小米辣圈。
步骤4/7 点击查看大图
开中火，锅预热锅后倒入1勺玉米油，爆香姜末和葱花后，放入胡萝卜丝和海带丝煸香。*这里用家里的常用油即可，菜籽油、花生油都可以。
步骤5/7 点击查看大图
加入鸡汤煮至沸腾，依次加入黄花菜，黑木耳，金针菇，搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
加入鲜辣汁一同煮，再加入山药丝，鸡肉丝，鱿鱼丝煮3分钟，最后淋上蛋液（我这里用了1个鸡蛋），盛入碗中，撒上香菜即可。*香菜可依据个人口味添加。
最后一步点击查看大图
完成，开喝！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-02

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