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小酥肉的做法

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小酥肉

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今天学做了丫头最爱吃的小酥肉，非常成功，还特别容易操作。照猫画虎，也写下一个菜谱，供喜欢小酥肉的小伙伴们参考。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

鸡蛋一个

、

面粉一勺

、

淀粉一勺

、

料酒一勺

、

葱、姜适量

、

黑胡椒粉适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所要用到的食材。
步骤2/8 点击查看大图
首先将鸡胸肉切成粗细均匀的长条。
步骤3/8 点击查看大图
肉条倒入大碗中，再放上葱段、姜片、料酒、少许黑胡椒粉，一丢丢盐，拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
打入一颗鸡蛋，戴上一次性手套抓匀，再倒入一勺淀粉，一勺面粉，继续抓匀，让肉条充分裹满浆汁，腌制30分钟。
步骤5/8 点击查看大图
锅中烧热食用油，逐条下入肉条，中火炸至表面金黄，捞出控油。
步骤6/8 点击查看大图
继续升高油温，下入肉条复炸20秒，捞出控油。复炸是能让小酥肉酥脆的关键，不可省略。
步骤7/8 点击查看大图
炸好的小酥肉装盘，撒上椒盐即可上桌。
最后一步点击查看大图
焦香酥脆，真的是太好吃啦！感觉我做少了，分明不够吃哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-02

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